Die schaumig geschlagene Margarine mit Eigelb Zitronenschale und Zitronensaft verrühren. Den glatten Zucker, 1 Zitrone, 1 kg trockener Quark, den Grieß und das mit Backpulver gesiebte Mehl darunterschlagen. Leicht gesalzenen steifen Eischnee unterheben und in vorbereiteter Springform bei Mittelhitze etwa 60 Minuten backen. Sofort mit zerlassener Butter bestreichen und mit Staubzucker besieben.
Zutaten
- 125 g Margarine
- 6 Eier
- 400 g Zucker
- Vanillinzucker
- abgeriebener Zitronenschale
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 1kg (Mager-)Quark
- 100 g Grieß,
- 1 Eßlöffel Milch
- 1 Päckchen Backpulver
- Salz, Butter, Staubzucker
